Как сохранить свой пивной магазин в кризис
На сегодняшний день в стране нестабильная экономическая ситуация. Кризис существенно повлиял на все виды частного предпринимательства, не обошел он стороной и точки по продаже разливного пива. Что же делать, чтобы бизнес по реализации живого пива приносил стабильный доход даже в кризисный период?
В последнее время продажа пива на разлив приобрела широкую популярность, соответственно открылись множество торговых точек, в которых можно приобрести данный товар. Для того, чтобы покупали именно у Вас, необходимо выделить Вашу торговую точку среди остальных. В ассортименте товара должна быть какая-то «фишка», которой нет ни у кого другого. Это привлечет интерес покупателей (ведь народ у нас любопытный) и продажи не будут падать.
Даже кризис не остановит истинных гурманов заказать себе бокальчик пива, главное чтобы они захотели сделать это именно в Вашем магазине (кафе, пабе, киоске и т.д.) Для этого можно заказать редкие сорта пенного напитка, например следующие: гречишное, малиновое, вишневое, Хофер, светлое Мальвар. Такие разновидности пива найдутся далеко не в каждом магазине, поэтому люди, которым хотя бы один из сортов придется по вкусу, станут Вашими клиентами. То же самое, касается и закусок, из оригинальных можно внести в ассортимент: рулет из лаваша, сырные шарики, закуски «Фиеста». В летний сезон прекрасным решением станет добавить в ассортимент сидр, лимонад и квас.
В добавлении новинок главное не переусердствовать, не стоит заказывать слишком много «экзотики», иначе множество креативных товаров рискуют задержаться в Вашем магазине до окончания срока годности. Следует закупать новинки небольшими партиями и отслеживать, что больше всего из оригинального ассортимента предпочитают клиенты.
Отличным способом повысить продажи в кризис станут акции и скидки (они всегда притягивают покупателей, как магнит). Установите систему скидок для постоянных клиентов, и они не покинут Вас. Можно сделать акцию как раз на новинки пива и закусок, которые появились в продаже, чтобы люди имели возможность оценить их преимущества и вкусовые качества.
Хорошие поставщики – залог успеха Вашего бизнеса по продаже кегового пива. Разумеется, для получения наибольшей прибыли, нужно делать заказ по самым выгодным ценам, но не в ущерб качеству. Необходимо детально изучить все предложения от поставщиков разливного пива и выбрать вариант, который соответствует как по стоимости, так и по вкусовым качествам.
Напоследок, стоит сказать, что кризис – не повод отказываться от любимого дела, которое приносит доход. Трудные времена проходят, главное их с достоинством выдержать!